FSSC現役審査員 × SDGs主任講師コラボワークショップで採り上げたテーマは「SDGsとフードロスを考える」。

FSSC22000 Ver.6では新しく登場した「2.5.16 食品ロスと廃棄物」でサプライチェーンにおける食品ロスと廃棄を削減するための組織の戦略が求められるようになりました。
一方、SDGsではターゲット12.３「2030年までに、お店や消費者のところで捨てられる食料（一人当たりの量）を半分に減らす。また、生産者からお店への流れのなかで、食料が捨てられたり、失われたりすることを減らす。」が掲げられています。

日本能率協協会のSDGs主任講師とFSSC22000の現役審査員がそれぞれの視点で意見交換を行いました。ご参加いただいた皆様からの感想を紹介すると；

・食品関連企業としてもSDGs対応を考えてはいて、食品ロスのテーマは何となく浮かんでいました。今回、SDGsについての基本的なことが分かってよかった。

・単に食品ロスに取り組むのではなく、なぜ取り組みが必要なのか、SDGsとは何なのか、いろいろな基本を理解ができました。

・なぜ食品ロス対応が必要かが、そのねらいも含めてよく分かった貴重な時間でした。

・講演時に映していた図表による食品ロスの工程別ロスの解説が分かりやすかった。ロスに関しては常に考えてきたが、どのようなところが発生するのか、あらためて考える機会になった。

・講師の参加者への投げかけ質問で、当事者意識をもって自社のことを考えながら、実際できることは何があるか、いろいろ考える機会となる多くのヒントをもらえた。

等々、「気づき」の機会としても多いにご活用いただけたようです。

食品安全マネジメントシステム認証で国内No.1の日本能率協会審査登録センター(JMAQA)では、FSSC22000 Ver.6 改訂に伴い登録組織様を対象にした説明会を開催してきました。
今回は登録組織様を対象に特別イベントとして実施しています。

現役の食品安全審査員による解説によって、「現場に即した対応方法が見えてきたといった」などといったご感想をいただきましたが、他にもいろいろな感想が寄せられたのでその一部を紹介します。

・審査機関との関係では、審査の際の審査員との時間が中心でしたが今回はよき接点になったと感じました。

・審査員について、普段は審査の場で審査を行う側／受ける側という関係しかなありませんでした。
　審査では、審査スケジュールなどの都合で詳しく聞いてみたい内容があっても、時間を割いてもらうのは難しいと感じる場面もありますが、今回は気軽にいろいろな質問ができ大変よい機会になりました。

・審査員にフランクに質問できる場がないので、本日はいろいろ聞けてよかったです。

・全体での質疑応答では、自社の個別事情の話も絡んでくるので質問内容に制約があるが、最後に残って審査員に個別に相談して、その場でやりとりができる場は貴重でした。

・ちょっとした疑問を気軽にいくつも質問できるコミュニケーションの場は良かったです。

等々、普段の審査とは異なったコミュニケーションができて、好評だったようです。

外食・宿泊業界ではコロナ禍の影響を受け営業の停止や人員削減が行われてきましたが、外国人観光客の受け入れが再開されるなど、観光需要の復活が期待される中で、人手不足の解消や業務効率化が急務になっています。

「 ホテル・レストラン・ショー & FOODEX JAPAN in 関西 2023」の会場では、日常業務の効率化、従業員の働き方改革やサービス価値の向上につながる、新たなサービス、IT機器などが数多く展示、紹介されています。『JMAQA オリジナル展示会ツアー』参加の皆様も興味深く会場を隅々まで巡ったいただいたようです。